小白也能轻松学会的营养红烧玉子豆腐

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玉子豆腐入口滑嫩，营养丰富，再搭配上各种蔬菜食材，适合全年龄段的人实用，这道菜咸鲜美味，赶快学起来吧

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

玉子豆腐 280克

、

胡萝卜约半根

、

青椒 1个

、

豌豆适量

、

鲜虾 5只

、

耗油

、

糖

、

料酒

、

生抽

、

淀粉

、

食用油

、

葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。从超市买来的玉子豆腐两包（约280克），青椒一根，胡萝卜一根，葱姜蒜虾五头，青豆少许（我用的是之前已经煮好的，冻在了冰箱里的，拿出来解冻后直接用）
步骤2/14 点击查看大图
玉子豆腐按包装袋提示的位置'腰斩'，去除外包装。去包装的时候要特别小心，因为玉子豆腐很嫩，不要把豆腐弄碎了。
步骤3/14 点击查看大图
玉子豆腐切成宽约一厘米的圆块，然后在盘子里沾上干淀粉。两面都要沾上淀粉。
步骤4/14 点击查看大图
锅中做热倒入少许的食用油，把玉子豆腐一块一块轻轻的放到锅里两面煎成金黄色，捞出。那时候要注意使中小火，开大火容易煎糊。筷子夹取的时候力度也要轻，避免把豆腐夹碎
步骤5/14 点击查看大图
煎好以后的玉子豆腐，放入干净的盘子里待用。
步骤6/14 点击查看大图
鲜虾去皮，剪掉头部，剥出虾仁，用料酒腌制十分钟左右
步骤7/14 点击查看大图
胡萝卜、辣椒切片
步骤8/14 点击查看大图
准备好葱姜蒜
步骤9/14 点击查看大图
调制酱汁生抽小半汤勺，料酒小半汤勺，糖适量，油一小匙，清水适量同时，需要另外准备好水淀粉，一会用做勾芡
步骤10/14 点击查看大图
锅中下入油，先将鲜虾煸熟捞出
步骤11/14 点击查看大图
依次放入葱姜蒜，胡萝卜，豌豆进行翻炒
步骤12/14 点击查看大图
接着下入玉子豆腐，青椒和鲜虾
步骤13/14 点击查看大图
淋上调好的酱汁，进行翻炒，约莫两到三分钟左右放入水淀粉勾芡，出锅
最后一步点击查看大图
鲜美可口营养，又丰富的红烧玉子豆腐就做好啦