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简简单单的基础款饼干的做法

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简简单单的基础款饼干

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这款饼干是“是_烦”老师基础面团配方，口感香酥，用月饼模花片刻的印花，既漂亮又美味。参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

黄油 100克

、

糖粉 60克

、

盐 1克

、

蛋黄 1个

、

低筋面粉 200克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前称量好所有材料，低筋面粉过筛一遍。
步骤2/15 点击查看大图
黄油软化至用手指可以戳出洞的状态。
步骤3/15 点击查看大图
黄油用打蛋器低速打散后加入盐和糖粉。
步骤4/15 点击查看大图
继续中速打至颜色开始变白体积稍大时加入蛋黄。
步骤5/15 点击查看大图
再中速打至黄油颜色发白体积变大呈羽毛状。
步骤6/15 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤7/15 点击查看大图
用刮刀切拌均匀混合至无干粉的状态。也可戴烘焙手套抓捏混合成团。
步骤8/15 点击查看大图
混合好的面团装入保鲜袋中。
步骤9/15 点击查看大图
擀成长约26厘米宽24厘米的长方形面片，厚度约3毫米。放冰箱冷藏半小时左右，让面片变硬。
步骤10/15 点击查看大图
冷藏后的面片揭去保鲜袋，用饼干模切成小块。
步骤11/15 点击查看大图
月饼模片上粘干粉。
步骤12/15 点击查看大图
在饼干上压一下，压出花纹。
步骤13/15 点击查看大图
利用刮板移入烤盘。切完一遍后，剩余的边角再次和成团擀成片压出饼干。
步骤14/15 点击查看大图
烤箱170度预热，中层烤18分钟，出炉后烤网上晾凉。
最后一步点击查看大图
成品，冷却后密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26

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