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擂椒皮蛋的做法

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擂椒皮蛋

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正在热播的“赘婿”让皮蛋火了起来！本人比较爱吃皮蛋，一般的菜式都尝试过！今天的这道擂椒皮蛋（据说是湘菜），颜值有点儿差强人意，但却让一直作为下酒菜的它立马转身为下饭菜

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

辣椒 1个

、

皮蛋 2个

、

醋 1勺

、

生抽 2勺

、

香油 0.5勺

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我选的大青椒，喜欢辣的可以选长的辣椒。
步骤2/6 点击查看大图
把青椒去籽，切成长条，放炒锅里，不放油小火慢慢炒。
步骤3/6 点击查看大图
炒到这个程度即可。
步骤4/6 点击查看大图
松花蛋剥好，切成小块儿备用，最好别用刀直接切，我用的传统方法---用缝衣服的线勒成块儿的
步骤5/6 点击查看大图
这步比较重要，我原来是按照别人的菜谱把所有食材和调料放在一起开始擂（如图），但，我擂的是'汁水四溅'啊所以，先擂青椒，再加皮蛋擂，最后加调料调味
最后一步点击查看大图
开吃了！绝对下饭，想减肥的绕道吧

小贴士

1、建议按照我给的顺序开擂！ 2、我选的皮蛋比较小，所以用了两个，如果是大个儿的，加一个就够了！ 3、调味不一定按我给的量，自己按自己的口味来就行！ 4、最好用结实的器皿，不要用瓷器，不然会发生“事故”（我曾经把大碗弄了一个大洞） 5、没有趁手的工具，可以用擀面杖！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-25

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