非常松软的养生开花馒头
记录一款厨师机版的非常松软、非常简单、营养又美味的养生开花馒头～
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步骤1/8
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红糖加入开水搅拌融化;加入温热的牛奶搅拌均匀放凉至差不多人体温 度;加入干酵母搅拌均匀静置5分钟左右;
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步骤2/8
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所有材料(除去红枣、核桃)放入厨师机揉至非常光滑的面团(3档10分钟左右);
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步骤3/8
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放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);手指蘸粉插入面 团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;
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步骤4/8
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用剪刀剪成小块加入红枣、核桃厨师机3档揉5分钟左右;
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步骤5/8
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平均分成10份，每份95克左右;稍微揉匀、光滑面朝下慢慢往中间挤压;
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步骤6/8
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然后轻轻捏在一起;
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步骤7/8
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放入锅中醒发15分钟;水烧开后大火蒸12~15分钟;焖2分钟;
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最后一步
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✅完成❗️自然开花❗️非常松软❗️
1、面粉吸水性不同混合面团时一定要预留10~20克液体;
2、每家灶台火候不同，蒸煮时间仅供参考;
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-20
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