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波兰种红提奶油吐司

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@_Kitty_

过年家里囤了好多果干，翻出来一包红提干，做了个波兰种的吐司，口感绵润，微甜，非常好吃，波兰种需要提前制作； 如果使用干酵母，替换为三分之一； 室温高揉面需要绑冰袋； 不拘泥果干，使用任意葡萄干都可以，提前用没过果干的水或者朗姆酒浸泡半小时左右。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
波兰种部分：
、
高筋面粉 12克
、
水 12克
、
鲜酵母 1克
、
主面团：
、
高筋面粉 230克
、
牛奶 90克
、
淡奶油 55克
、
蛋清 20克
、
鲜酵母 8克
、
细砂糖 18克
、
盐 3克
、
黄油 18克
、
红提干 40克
、
水（泡提子干） 适量
烹饪步骤
小贴士

1.发酵温度时间仅供参考，需要看面团状态及时调整； 2.我用的是低糖吐司盒，如果普通吐司盒温度不需要改变，以前多少度烤现在多少度烤就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-20

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