川香红烧牛杂

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牛杂配上重庆德庄火锅底料会是什么味道呢？尝尝就知道了！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

羊杂 30克

、

重庆火锅底料一小块

、

大葱 1根

、

大蒜 3瓣

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

桂皮 1块

、

生抽 3勺

、

料酒 2勺

、

姜 4-6片

、

菜籽油适量

、

干辣椒 2-5个

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒
步骤2/11 点击查看大图
我用的是重庆德庄火锅底料，这个牌子真的不错。懂吃的朋友做起来
步骤3/11 点击查看大图
新鲜的羊杂处理方式：1.冷水洗净泡水三小时中间换水2-3次 2.泡好的羊杂冷水下锅下姜片、葱结、料酒煮开打出浮沫，关火不急着捞出泡多十分钟 3.捞出冷水冲干净
步骤4/11 点击查看大图
热油爆香葱、姜、蒜、洋葱
步骤5/11 点击查看大图
放入羊杂爆炒
步骤6/11 点击查看大图
加入料酒、生抽、蚝油。可以来点白酒也不错
步骤7/11 点击查看大图
放入香叶、八角、桂皮、干辣椒
步骤8/11 点击查看大图
爆香放入火锅底料一小块
步骤9/11 点击查看大图
加入适量清水，中火焖煮15分钟左右，待水收的差不多时
步骤10/11 点击查看大图
开盖！浓香味扑鼻啊！
最后一步点击查看大图
巴适得板！