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外焦里嫩的炸茄盒的做法

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外焦里嫩的炸茄盒

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10~30分钟 | 配菜(中级)

馅料部分

、

茄子 2个

、

肉馅 100克

、

生抽适量

、

盐适量

、

烫面部分

、

第一次加面粉 100克

、

开水 600克

、

第二次加面粉需要等第一次面糊凉了以后再加第二次面粉 200

、

需要炸茄盒油 2000克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
茄子
步骤2/28 点击查看大图
洗净
步骤3/28 点击查看大图
切片
步骤4/28 点击查看大图
切好了
步骤5/28 点击查看大图
肉馅加入葱姜
步骤6/28 点击查看大图
盐
步骤7/28 点击查看大图
生抽拌匀
步骤8/28 点击查看大图
取一片茄子放入馅料
步骤9/28 点击查看大图
再盖上一层
步骤10/28 点击查看大图
这样就好了
步骤11/28 点击查看大图
全部做完备用
步骤12/28 点击查看大图
开水倒入盆里
步骤13/28 点击查看大图
加入适量盐搅拌一下
步骤14/28 点击查看大图
边到面粉边搅拌
步骤15/28 点击查看大图
搅拌成这样可以了
步骤16/28 点击查看大图
放凉后再加入鸡蛋
步骤17/28 点击查看大图
搅拌均匀
步骤18/28 点击查看大图
第二次加入面粉，一定要等到第一次面糊凉了以后再加入第二次面粉拌匀就可以了
步骤19/28 点击查看大图
搅拌成这样能挂糊
步骤20/28 点击查看大图
均匀包裹上面糊
步骤21/28 点击查看大图
油温放入筷子冒大泡就可以了
步骤22/28 点击查看大图
放入包裹好的茄子
步骤23/28 点击查看大图
翻面
步骤24/28 点击查看大图
炸成金黄色
步骤25/28 点击查看大图
捞出控油
步骤26/28 点击查看大图
控油
步骤27/28 点击查看大图
装盘
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外焦里嫩的炸茄盒就做好了，流口水了吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-12

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