铁锅焖大鹅
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步骤1/9
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腊鹅提前一夜泡,中间换几次水,因为干货都很咸需要去盐,一定要提前泡。如果是新鲜鹅需要焯水备用。
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步骤2/9
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姜蒜切片
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步骤3/9
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八角桂皮干辣椒备用
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步骤4/9
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热锅凉油,入姜蒜片炒香
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步骤5/9
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加入鹅,加八角桂皮干辣椒,翻炒出香味,沿着锅边淋入料酒,翻炒一下,加入生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 半块腐乳和一点腐乳汁,适量白糖。翻炒均匀。
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步骤6/9
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加入适量热水。大火烧开转小火
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步骤7/9
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小火慢慢焖
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步骤8/9
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待差不多了大火收汁,再加入蒜苗
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最后一步
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好了
我用的腊鹅,需要提前一夜泡去盐,因为加的生抽 黄豆酱等都有盐,就不需要再额外加盐了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-11
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