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铁锅焖大鹅的做法

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铁锅焖大鹅

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食材清单加入采购清单

大鹅 2斤

、

蒜苗 6根

、

姜 10片

、

蒜 8瓣

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

干辣椒 3个

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

黄豆酱 1勺

、

腐乳半块

、

料酒适量

、

老抽适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腊鹅提前一夜泡，中间换几次水，因为干货都很咸需要去盐，一定要提前泡。如果是新鲜鹅需要焯水备用。
步骤2/9 点击查看大图
姜蒜切片
步骤3/9 点击查看大图
八角桂皮干辣椒备用
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，入姜蒜片炒香
步骤5/9 点击查看大图
加入鹅，加八角桂皮干辣椒，翻炒出香味，沿着锅边淋入料酒，翻炒一下，加入生抽老抽蚝油黄豆酱半块腐乳和一点腐乳汁，适量白糖。翻炒均匀。
步骤6/9 点击查看大图
加入适量热水。大火烧开转小火
步骤7/9 点击查看大图
小火慢慢焖
步骤8/9 点击查看大图
待差不多了大火收汁，再加入蒜苗
最后一步点击查看大图
好了

小贴士

我用的腊鹅，需要提前一夜泡去盐，因为加的生抽黄豆酱等都有盐，就不需要再额外加盐了……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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