巧克力咖啡味冻芝士蛋糕，条件有限也能做
时隔五年，第二次做冻芝士蛋糕。来不及买奶油奶酪，黄油不多，心想着就这样试试，看味道如何。做出成品以后，尝起来也是蛮不错的，口感层次丰富。添加的食材用量是我结合此次做蛋糕实际情况做出改善后的用量。
94克
12克
78克
1209
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/9
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将110g奥利奥饼干放入研磨机，研磨成巧克力粉（或者直接购买奥利奥饼干碎）。将吉利丁片提前泡入水中。
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步骤2/9
将50g黄油隔水软化，加入到奥利奥饼干碎里。（如果没有黄油，用玉米油代替，还可加极少量酸奶或者牛奶增加奶香味。）
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步骤3/9
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活底模具底部铺上锡纸，将饼干涂在底部，尽量填满压实，不要有空隙。盖保鲜膜，放进冰箱冷藏备用。
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步骤4/9
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100ml牛奶中加入20g糖粉（或白糖）与10g咖啡粉，放入10g已泡好的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。
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步骤5/9
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将三角芝士隔水软化，与牛奶液混合，搅拌均匀，过滤掉颗粒。（因为没有奶油奶酪，而百吉福小三角芝士的配料及口味和奶油奶酪十分相近，此处算是一种替代。）
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步骤6/9
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淡奶油中加10g糖粉（或白糖），打发至六七分。将牛奶芝士混合液加入到打发好的奶油中，翻拌均匀，倒入已冷藏半小时的模具中，轻振几下。盖保鲜膜，放入冰箱继续冷藏半小时备用。
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步骤7/9
将巧克力隔热水软化，加入50ml牛奶，加入2g泡好的吉利丁片，至吉利丁片完全融化。
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步骤8/9
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将牛奶巧克力液倒入冷藏完毕的模具中，继续冷藏一个半小时。将冷藏好的蛋糕取出，用吹风机吹模具侧面，使其脱模。
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最后一步
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在脱模蛋糕表面撒上剩余奥利奥饼干碎末，摆上食物装饰（水果、饼干、巧克力等）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-11
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