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巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）的做法

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巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）

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如果在没孩子之前我肯定会说做这个多麻烦买来吃不香吗？但自从有了孩子就觉得看不见原始食材的东西真的会不放心，自己做的才安心这个丸子可以做汤也可以冷冻保存拿来涮火锅

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30~60分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼两片（约500克）

、

蛋清一个

、

盐适量

、

味精适量

、

胡椒粉一勺

、

生姜一块

、

小葱两根

、

玉米淀粉 50克

、

紫菜适量

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
巴沙鱼放水中解冻
步骤2/13 点击查看大图
葱白切断，生姜切片加入少量水浸泡（水约50克）
步骤3/13 点击查看大图
巴沙鱼切块放入绞肉机，搅打成泥状
步骤4/13 点击查看大图
鱼泥中加入味精盐胡椒粉蛋清和玉米淀粉搅匀
步骤5/13 点击查看大图
搅匀后，顺时针搅打十分钟上劲儿
步骤6/13 点击查看大图
手蘸上水，用虎口挤出鱼丸，放进盛有凉水的锅中
步骤7/13 点击查看大图
这一步真的需要耐心，加油
步骤8/13 点击查看大图
全部挤好后上火，中小火慢煮至丸子上浮
步骤9/13 点击查看大图
煮开会变大就换了一口锅，这个锅洗净倒适量水放盐味精胡椒粉煮开
步骤10/13 点击查看大图
丸子煮好捞出过凉水，马上吃的就不需要过凉了，直接放入碗中
步骤11/13 点击查看大图
碗里放入煮好的丸子葱花香菜末紫菜
步骤12/13 点击查看大图
倒上刚才煮开的调料水，滴上香油准备开吃吧
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QQ弹弹味道好极了

小贴士

过凉后的丸子控干水分冷冻保存，刷火锅也是很好的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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