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巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）(3/13)
巴沙鱼放水中解冻
葱白切断，生姜切片加入少量水浸泡（水约50克）
巴沙鱼切块放入绞肉机，搅打成泥状
鱼泥中加入味精 盐 胡椒粉 蛋清和玉米淀粉搅匀
搅匀后，顺时针搅打十分钟上劲儿
手蘸上水，用虎口挤出鱼丸，放进盛有凉水的锅中
这一步真的需要耐心，加油
全部挤好后上火，中小火慢煮至丸子上浮
煮开会变大就换了一口锅，这个锅洗净倒适量水放盐 味精 胡椒粉煮开
丸子煮好捞出过凉水，马上吃的就不需要过凉了，直接放入碗中
碗里放入煮好的丸子 葱花 香菜末 紫菜
倒上刚才煮开的调料水，滴上香油准备开吃吧
QQ弹弹味道好极了