是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

元宝酥的做法

点击查看大图

元宝酥

浏览 1774 · 收藏 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

新年到，酥皮点心不可少；做个元宝酥，过年讨个好意头。材料可制作9个

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮：中筋面粉 113克

、

猪油 11克

、

糖 17克

、

水 50-54克

、

全蛋液 2小勺

、

油酥：中筋面粉 90克

、

猪油 45克

、

咸蛋黄 9个

、

红豆沙 180克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1⃣️水油皮材料除水之外混合，用手抓成沙粒妆，加水，根据天气及湿度适当调整水量。充分揉面直到面团光滑，放入保鲜袋，醒面30分钟。2⃣️制作油酥，中筋面粉放入猪油，用手揉捏成团，放入保鲜袋，醒面30分钟。如果是夏天，放入冰箱冷藏。3⃣️醒好的油酥和油面皮平均分成9份，红豆沙20克一份，包入咸蛋黄，盖保鲜膜备用。
步骤2/3 点击查看大图
4⃣️取一份油面，擀f成饺子皮大小，包入一份油酥，十份都包好。用擀面杖把包好油酥的面团擀成椭圆形，卷起，松弛15分钟；松弛好的面团，沿长边均匀擀开，卷起，松弛15分钟。（1-4步用了抹茶红豆酥的照片，油酥是绿色的）5⃣️将松弛好的面卷，两头向中间折，用擀面杖擀开，包入馅，整形（如图）刷蛋液。6⃣️放入预热180度的烤箱，20-25分钟。
最后一步点击查看大图
金元宝，来一个吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

换个做法

元宝酥的其他做法

元宝酥的相关分类

菠萝排骨莴苣竹笋香椿香椿炒鸡蛋腌笃鲜更多

元宝酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许