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消灭蛋清好手！ | 椰子瓦片脆饼+山楂果酱

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之前出卡仕达酱（只用蛋黄），很多宝宝会问，那蛋清咋处理呀？今天就给你萌支个招~把蛋清做成好吃的饼干，然后吃掉！~ 我做成了椰子瓦片脆饼，椰子和山楂是强cp啊（自己觉得哈哈）~所以我又做了山楂果酱，超细腻~各位小仙女快来查收这份下午茶吧~ 其他的，看视频咯~

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1小时以上 | 切墩(初级)

①【山楂果酱】（成品接近500ml） -------

、

山楂肉390g （用了500g山楂去核去蒂）

、

清水195g

、

细砂糖97.5g （根据山楂甜度和自个口味增减哦，我加了山楂重量的25%）

、

②【椰子瓦片饼干】（可做直径5.5cm*14片） -------

、

蛋清60g （约2个鸡蛋的蛋清）

、

椰蓉65g

、

糖粉15g

、

黄油（融化）50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1将蛋清打散， +椰蓉+糖粉，拌匀。
步骤2/12 点击查看大图
2+融化的黄油，拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
3烤盘铺烘焙油纸，将混合物铺在烤盘（28cm*28cm）上，抹平，厚度约1.5-2mm，放冰箱冷冻20min定型。
步骤4/12 点击查看大图
4冷冻结束，放烤箱烘烤（中层，热风，160℃-15min）。
步骤5/12 点击查看大图
5取出，趁热饼干还比较柔软，切成小圆片（直径大约5.5cm）；
步骤6/12 点击查看大图
再送烤箱复烤（中层，热风，160℃-3min），边缘会变得微焦，整块饼干都是脆脆的~
步骤7/12 点击查看大图
Step 2：山楂果酱1山楂放淡盐水洗净，去蒂去核。
步骤8/12 点击查看大图
2山楂肉+清水，先大火煮开，之后转小火慢慢煮至变软。
步骤9/12 点击查看大图
3趁热倒进搅拌机或破壁机打碎，太浓稠搅不动可以适当加点热水稀释。
步骤10/12 点击查看大图
4过滤，倒回锅中，加细砂糖，小火熬煮至糖完全溶解，得到浓稠的山楂果酱~
步骤11/12 点击查看大图
5倒进密封罐里冷藏保存。Tip：保存时间：糖量越高保存时间越长。这个做起来挺快的，我每次都做得不多，几天就用完了。
最后一步点击查看大图
用刚出炉的椰子瓦片脆饼蘸着山楂果酱吃，简直是神仙组合~小仙女们也赶紧去试试吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-05

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