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糖醋茄子拌饭

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这道糖醋茄子拌饭味道很不错，你也试试！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

香葱适量

、

大蒜适量

、

白糖 30克

、

盐 5克

、

生抽 15毫升

、

淀粉适量

、

菜籽油适量

、

梁汾山西陈醋 30毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
葱蒜切末。
步骤2/13 点击查看大图
茄子去皮切滚刀块。
步骤3/13 点击查看大图
撒上淀粉拌均匀，让每个茄子上都裹一层薄薄的淀粉。
步骤4/13 点击查看大图
锅中菜籽油烧至七成热，将茄子放入锅中炸。
步骤5/13 点击查看大图
炸至茄子金黄酥脆即可，捞出控油。
步骤6/13 点击查看大图
碗中加入白糖30克、生抽15毫升和盐3克。
步骤7/13 点击查看大图
再调入梁汾山西陈醋30毫升。（梁汾山西陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。两年陈酿，酸香绵甜鲜，正宗山西好醋。）
步骤8/13 点击查看大图
再加入淀粉5克和适量清水。
步骤9/13 点击查看大图
将糖醋汁搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
锅内适量油烧热，葱姜末爆香。
步骤11/13 点击查看大图
倒入糖醋汁，开小火炒至酱汁略微粘稠。
步骤12/13 点击查看大图
倒入茄子，翻炒裹上一层酱汁即可关火。
最后一步点击查看大图
米饭上面盖上茄子，我们的糖醋茄子拌饭就做好了。这个菜酸甜可口十分开胃，加上米饭拌在一起吃，真的是绝了，就连不爱吃茄子的朋友也吃了好多呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-04

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