安佳新年味:年夜饭蛋糕

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安佳新年味:年夜饭蛋糕

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2021年新年快乐~ 有几天就过年啦，制作一款2021年专属的年夜饭蛋糕给家人吧~ 用安佳无盐黄油和安佳淡奶油制作，奶香味十足，不甜不腻，喜欢的小伙伴儿赶快做起来，和家人一起享受甜蜜，一起开心的跨年喽~ 参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

蛋糕胚部分:

、

鸡蛋 4个

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细砂糖 50克

、

柠檬汁几滴

、

牛奶 32克

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安佳无盐黄油 36克

、

低筋面粉 68克

、

安佳淡奶油 300克

、

糖粉 20克

、

新年蛋糕装饰插牌适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备所需要的食材用料。
步骤2/28 点击查看大图
首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。
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首先制作蛋黄糊部分，在牛奶中加入安佳无盐黄油。家里没有牛奶了，儿子拿来一瓶核桃奶，口感也不错哦。
步骤4/28 点击查看大图
把牛奶和黄油隔温水搅拌至黄油融化。
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把融化好的黄油和牛奶倒入鸡蛋黄中。
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搅拌均匀至无油花漂浮的状态。
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加入过筛好的低筋面粉。
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画z字法搅拌均匀。蛋黄部分制作完成，放在一旁待用。
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蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀，颜色发白，打蛋器提起蛋白成小直接状态。友情提示，可以预热烤箱啦，上下火150度。
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取1/3蛋白放入蛋黄湖中。
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用刮刀翻拌均匀。
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把拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中。
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继续用刮刀翻拌均匀。
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准备六英寸圆形蛋糕模具，把搅拌好的蛋糕糊从15cm高处倒入模具中。震动下模具，震出气泡。
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放入提前预热好的烤箱，上下火150度，约烤45分钟左右，中途上色满意后记得加盖锡纸。烤好的蛋糕胚震动下模具倒扣放凉。
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蛋糕放凉之后准备安佳淡奶油和外部装饰部分。
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把安佳淡奶油倒入无水无油的打蛋盆中。
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在安佳淡奶油中加入糖粉，用手持电动打蛋器中低速打发至奶油体积膨胀出现明显纹路，打蛋器提起奶油成小尖角状态。
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把放凉的蛋糕胚脱模之后从中间横切开。挤入一层淡奶油，放入自己喜欢的水果。
步骤20/28 点击查看大图
盖上另一片蛋糕胚。
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用淡奶油抹面儿。
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取适量大奶油加入红色食用素调成红色。
步骤23/28 点击查看大图
用红色淡奶油抹起蛋糕胚表面。
步骤24/28 点击查看大图
把外部装饰按自己的喜欢放在蛋糕面上即可。
步骤25/28 点击查看大图
一款喜庆的2021年夜饭蛋糕就制作完成了
步骤26/28 点击查看大图
成品图
步骤27/28 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

可以根据自己喜欢做成自己喜欢的其他图案。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！