年味&和美团圆枣泥核桃夹纯净素食小点心

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去龙华素斋看见此款小点心，品尝后十分喜爱，用自己的方式方法去延伸和制作又是另一种解读和诠释～只需将烤好的核桃仁和枣泥馅组合一下，但是最简单的食材搭配和制作往往会造就不同凡响的美味，没想过藏私，分享给大家～一直喜欢制作红枣馅，因为除了炒制时添加一些植物油，红枣的香甜和黏糯无需再有其他的点缀，否则都会显得画蛇添足甚至累赘～引用一位西点专业人士品尝后的一段评价：最好的美味就是最简单的食材。用心的搭配，有创意的造型，枣泥的香甜综合了核桃衣的微苦。桂圆就藏在枣泥中，看不到但很有存在感，使整体口味更有层次。芝麻和核桃，越嚼越香。素点心也能让人如此幸福，喜欢…… 动手去享受这份制作时的快乐，然后再去慢慢品尝这份惊喜～～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

核桃仁适量

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熟白芝麻适量

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枣泥馅： ——

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红枣 300克

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水 600克

、

食用油 50克

、

桂圆肉 50克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先准备枣泥馅吧～我用的美善品料理机，比较方便，您可以搜搜其他的适合您手边工具的方子～
步骤2/25 点击查看大图
将红枣洗净加水煮熟～小美时间20分钟/V/速度1-2～
步骤3/25 点击查看大图
煮红枣时可以将核桃仁烤熟准备好～我记性不好，烤核桃仁的时间和温度单独准备了一个菜谱～http://www.douguo.com/cookbook/3050278.html
步骤4/25 点击查看大图
红枣煮熟了，时间20秒/-/速度反转4去皮和核，记住一定要反转！！！
步骤5/25 点击查看大图
准备一个这样的不锈钢小网眼的果菜篮，米粒钻不过去的那种就行～
步骤6/25 点击查看大图
网篮至于容器上，将刚才连皮带核的枣泥取一部分放在篮子里，用硅胶铲碾压～
步骤7/25 点击查看大图
枣泥会顺着网眼漏下去，篮子里留下了皮和核～
步骤8/25 点击查看大图
觉得碾压干净了盛出来，再重复直到将枣泥全部取完～
步骤9/25 点击查看大图
结束时不要忘记反过来将篮子底部的枣泥也刮下来～
步骤10/25 点击查看大图
过滤后的枣泥里加准备好的油的一半，另一半油时间过半时再加入，将桂圆肉也一并放入～
步骤11/25 点击查看大图
盖上防溅盖，时间60分钟/V/速度2，没有防溅盖，把网篮放锅盖上也可以～
步骤12/25 点击查看大图
枣泥馅取好了～除了加了点油，不用加其他配料～
步骤13/25 点击查看大图
做枣泥核桃的枣泥馅还需要在煤气上略微收收干～开最小火，锅里抹一点油，放入枣泥馅用硅胶铲不停翻炒～
步骤14/25 点击查看大图
这样的状态就可以了～
步骤15/25 点击查看大图
将食材全部准备好，枣泥分成10克一份，揉成一个小球～终于进入主题了
步骤16/25 点击查看大图
将枣泥轻轻压扁，取一核桃仁轻压在枣泥上～
步骤17/25 点击查看大图
另一面也夹上，轻按～
步骤18/25 点击查看大图
稍微捏一下整整型～
步骤19/25 点击查看大图
放入芝麻粒里滚一下～
步骤20/25 点击查看大图
枣泥的粘性将芝麻粒自然的粘上，这是一件很巧妙的事，哈哈哈～
步骤21/25 点击查看大图
很快全部都做好了～
步骤22/25 点击查看大图
包装好可以放很久～
步骤23/25 点击查看大图
美好的下午茶☕️时光～感谢某位亲品尝时分享给我的美图❣️
步骤24/25 点击查看大图
祝大家新的一年团团圆圆、和和美美，新年快乐！
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～～～❣️❣️❣️