酱鸡爪
小时候大人们总说“吃鸡爪子写字会像鸡扒”，所以很馋也不敢吃，毕业后终于开始吃鸡爪了，有一次自己琢磨着做了酱鸡爪，没想到很好吃，室友们还都跟我学做。十多年没做过了，今天又试了一次，很欣慰依然好吃。
116克
170克
36克
1855
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/6
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鸡爪剪去指甲，洗净（根据喜好可以切段）。
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步骤2/6
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加2片姜、2个八角、少许花椒，凉水煮开。
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步骤3/6
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开锅后捞出，洗净晾干备用。
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步骤4/6
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锅里加食用油烧热，放2个八角、2片姜、生抽2勺，炒热，放鸡爪翻炒。
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步骤5/6
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加料酒、蚝油、多加啤酒代水，大火烧开后小火炖20分钟左右。加少量白糖，翻炒上色。
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最后一步
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收汁出锅。✅
1.用啤酒代替水；
2.用白糖、老抽调色；
3.鸡爪子切段更容易翻炒上色。
（不过我觉得切断影响啃鸡爪时的快感，喜欢整只做）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-02
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