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爽脆酱萝卜

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甜甜脆脆的酱萝卜，很上海本帮的一道酱菜，尤其适合搭配白粥，真的是百吃不厌，当然作为凉菜也是非常不错的选择，平时大鱼大肉吃多了，来点清爽的小菜，很是开胃。参与活动: #食来运转八方进福#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 1根

、

盐少许

、

油 35克

、

生抽 25克

、

老抽 10克

、

细砂糖 30克

、

葱花适量

、

小米辣椒 1个（可不加）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主要食材。
步骤2/10 点击查看大图
萝卜洗干净，切成条状。
步骤3/10 点击查看大图
放入少许盐，腌制三小时左右。
步骤4/10 点击查看大图
准备酱汁：锅中放入油、生抽、老抽、细砂糖煮至微微冒泡，关火。
步骤5/10 点击查看大图
放入葱花，拌匀，放凉。
步骤6/10 点击查看大图
腌好的萝卜，挤去多余的水分。
步骤7/10 点击查看大图
放入酱料中，拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
不时翻拌，腌制时间越长越入味。
步骤9/10 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

喜欢辣的可以在放葱花的时候放一个小米辣椒。糖的用量可以根据自己的喜好增减，这个配方是微甜的。盐不要多加，主要是去涩味的，加多了成品会咸。萝卜比较吸油可以适量多加点，也可以最后淋点麻油提香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-02

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