跟妈妈学快手做酸菜
妈妈基本都是这种方法做酸菜，不放盐腌，当天做，第二天就可以吃了。也可以多腌几天，微微发酵多几分酸味，就又是另一番风味了。 雪里蕻或者芥菜，包菜梗做出来都挺好吃的。
79克
10克
1克
749
千卡
这道菜高热量,适量即可～
-
步骤1/11
点击查看大图
新鲜雪里蕻清洗干净，稍微沥干水份
-
步骤2/11
点击查看大图
雪里蕻放入一个大桶或者大盆，烧一壶开水倒进去。用东西把雪里蕻压在水下面，露出水容易坏
-
步骤3/11
点击查看大图
第二天就可以烤出来炒了吃，不过这时候的雪里蕻是没有酸味的，但是有一股清香味，也很好吃。如果继续发酵，三天左右会慢慢变酸，夏天酸得更快。不想它继续变酸，就取出放冰箱一次少做点，一个星期吃完。
-
步骤4/11
点击查看大图
已经，挤干水份，切得碎碎的。
-
步骤5/11
点击查看大图
五花肉切丁
-
步骤6/11
点击查看大图
材料备好
-
步骤7/11
点击查看大图
热锅冷油
-
步骤8/11
点击查看大图
先把肥肉爆一下
-
步骤9/11
点击查看大图
入干辣椒，瘦肉，翻炒几下多留点油，酸菜油多点才好吃。
-
步骤10/11
点击查看大图
放入雪里蕻
-
最后一步
点击查看大图
像炒青菜，炒一会放盐生抽等调味就可以出锅了。
在水里发酵越久越酸，腌制时不用放盐。
炒制时多放点油，酸菜吸油，油多才好吃，最好用荤油。
腌制好的雪里蕻可以炒笋子，做包子馅，都特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-01
跟妈妈学快手做酸菜的相关分类
跟妈妈学快手做酸菜的相关推荐
-
自制泡菜｜速成
4401040人看过 -
#智利贻贝中式烹法大赏#贻贝炒苔菜
116933人看过 -
苔菜
153440人看过 -
自做酸菜
53942人看过 -
#餐桌上的春日限定#小苔菜烧猪血
232964人看过 -
#一蔬一饭皆告白#小苔菜肉片小炒
102365人看过 -
腌酸菜（东北酸菜）
605170人看过 -
云南酸菜
158547人看过 -
蒜茸养心菜
156477人看过 -
嗮甜跟菜干
8957人看过 -
爆炒小肠
159966人看过 -
酸菜（广西）
58202人看过
