年末最网红的甜点，赶紧学会了过年露一手——芝士烤牛奶

浏览 510983 · 收藏 7307 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近非常网红的芝士烤奶，如果你还没听过，那么看完这篇推文，你一定会被吸引到。怎么形容它呢？看起来像没有挞皮的蛋挞，堪比布丁，却比布丁做起来更简单，并且自带duangduang音效，很是诱人～凝结后的牛奶块是奶香的集合，软嫩嫩的，吃起来奶味十足。表面有一层像蛋挞，布丁一样的焦斑，入口后表皮带焦香味，内里嫩滑Q弹，说是入口即化也不夸张！新年快到了，跟家人在一起聚会的时候，端上这么一份高颜值又美味的甜点，给感情也增添一份甜蜜了。

营养分析查看详情

28克
35克
79克

582
千卡

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

纽麦福跑跑牛纯牛奶 500mL

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 30克

、

玉米淀粉 50克

、

芝士片 1片

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋分离蛋清，只留蛋黄。
步骤2/13 点击查看大图
将蛋黄，细砂糖和淀粉加入奶锅中。牛奶与淀粉的比例建议10:1的比例，这样熬出来的状态是比较好的。
步骤3/13 点击查看大图
再加入纽麦福跑跑牛纯牛奶。（我用的这款纽麦福跑跑牛是来自新西兰的纯正奶源，纯天然0添加，奶牛一年300天在草场自由放牧，享受着阳光、空气和鲜美牧草，是全世界最幸福的奶牛。每100ml牛奶富含4.0克蛋白质和130mg的钙质。营养丰富、持续加热可煮出八层奶皮。奶香四溢、口感醇厚，孩子很爱喝。）
步骤4/13 点击查看大图
用蛋抽搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
将芝士片撕成小块加入奶锅中。
步骤6/13 点击查看大图
将奶锅小火加热，并不断搅拌成牛奶糊。
步骤7/13 点击查看大图
牛奶糊会越来越浓稠，当提起刮刀，牛奶糊是很缓慢掉下的状态即可。
步骤8/13 点击查看大图
牛奶糊倒入碗中或模具中，震动几下，让牛奶糊均匀铺平，冷藏3小时左右。
步骤9/13 点击查看大图
冷藏好的牛奶蛋糕倒扣出来，切成6份，放在垫有锡纸的烤盘上。
步骤10/13 点击查看大图
在牛奶块上面刷上一层蛋黄液。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱设置200度预热好，烘烤约25分钟。（烘烤的温度和时间仅供参考，请按你家烤箱温度性能适当调整。）
步骤12/13 点击查看大图
取出烤好的芝士牛奶块，微微放凉就可以享受这份美味甜品啦~
最后一步点击查看大图
内里嫩滑Q弹，说是入口即化也不夸张！