赤汁秋葵酿肉,每口都是鲜
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步骤1/18
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主要食材如图所示示意,秋葵5~6颗,肉沫适量。
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步骤2/18
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将秋葵洗净,头部切掉后对半切开,挖去其中的秋葵籽,可选择弃用,或者加到肉沫之中。
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剁好的肉沫加适量盐
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步骤4/18
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少许糖
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胡椒粉去腥味
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步骤6/18
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以及少量味达美味极鲜酱油
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步骤7/18
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然后加适量淀粉,让肉沫更具黏性
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步骤8/18
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加适量食用油,让肉沫口感细嫩不干涩
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步骤9/18
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最后加一颗小鹌鹑蛋或者一个鸡蛋清,搅拌均匀
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步骤10/18
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用筷子将肉沫酿到秋葵之中
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都酿好之后
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锅烧热油,先大火烧热油温,再转小火开始煎
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将肉沫一侧朝下,先行煎制
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步骤14/18
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煎个40s肉沫定型后,再翻面煎制。
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步骤15/18
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煎到秋葵和肉沫完全成熟之后
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步骤16/18
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另起一口锅,锅中加入适量水淀粉,然后加一勺味极鲜酱油
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步骤17/18
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适量蚝油,旺火炒至酱汁浓稠
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最后一步
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然后浇在秋葵之上,即可上菜啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-28
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