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蒜蓉海鲜粉丝煲的做法

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蒜蓉海鲜粉丝煲

浏览 10.3万 · 收藏 2790 · 学做 2

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去市场买了半斤青虾、半斤蛤蜊，配上2块钱的粉丝，妥妥的一份下饭菜啊。太太乐这个蚝油不错，再也不用担心甩来甩去弄不出来蚝油了，想要多少挤多少，真好。参与活动: #0元试用| 不再甩的太太乐鲍汁蚝油驾到#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

粉丝 2把

、

包菜半个

、

青虾 10只

、

蛤蜊 20个

、

蒜 1头

、

太太乐鲍汁蚝油 20克

、

小米椒 2个

、

生抽 20克

、

老抽 10克

、

芝麻油 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
粉丝在凉水中浸泡20分钟。
步骤2/14 点击查看大图
蛤蜊倒入开水中煮2-4分钟，开口后捞出，再用清水清洗干净。
步骤3/14 点击查看大图
青虾去头去壳去掉虾线，虾壳不要扔，后面会用到。
步骤4/14 点击查看大图
包菜切丝备用。
步骤5/14 点击查看大图
大蒜切碎加入太太乐鲍汁蚝油拌匀后备用。
步骤6/14 点击查看大图
开水中加入生抽和老抽，拌匀后倒入粉丝，泡2分钟，让粉丝上色。
步骤7/14 点击查看大图
粉丝捞出控水后拌入芝麻油，防止粘连。
步骤8/14 点击查看大图
锅中倒入适当食用油，放入虾头，小火炒虾油，待虾头变色后捞出。
步骤9/14 点击查看大图
倒入蚝油蒜泥，炒出香味。
步骤10/14 点击查看大图
放入包菜继续翻炒。
步骤11/14 点击查看大图
放入青虾、蛤蜊，翻炒至变色。
步骤12/14 点击查看大图
放入粉丝，翻炒几下，可适当根据口味再加入点生抽，觉得上色浅的可放老抽。
步骤13/14 点击查看大图
出锅前撒上小米椒和小葱沫。
最后一步点击查看大图
蒜蓉海鲜粉丝煲，其实是在炒锅里炒出来最后被我挪到砂锅中的，虽然有点挂羊头卖狗肉，但是味道觉对好吃。

小贴士

1、粉丝用质量好一点的绿豆粉，这样不容易粘连变成一坨一坨的。 2、蒜泥蚝油的搭配真的很提味，可以试试，蒜一定要多点比较入味。 3、锅内包菜、青虾、蛤蜊都可以换成自己喜欢吃的食材，比如金针菇、鱿鱼、蟹棒等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-25

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