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松茸木耳鱼块汤的做法

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松茸木耳鱼块汤

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年年有鱼，年年有余！过年必备鱼类，红烧、清蒸、烧汤皆可。鱼肉鲜嫩，蛋白质丰富，煮成鱼汤，很是鲜美！搭配了木耳、松茸，鲜上加鲜！荤素搭配，一碗都有！冬日喝一碗暖呼呼的鱼汤，还是很不错的！当然也少不了菜籽油，独特风味，去腥效果也不错，炒辣味年菜很合适，不过家有小朋友，还是炖上一锅鲜汤更合适！参与活动: #食来运转八方进福#

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱼块一碗

、

松茸 2只

、

木耳一碗

、

菜籽油 25毫升

、

姜片 2片

、

料酒 1勺

、

清水适量

、

盐 1勺

、

葱一根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回的鱼切成合适大小的块，撒上2勺盐（配方外）抓匀腌制15-20分钟。木耳需要提前用温水泡发，清洗干净。松茸洗干净后切成薄片。
步骤2/12 点击查看大图
干净无水不粘锅中倒入菜籽油，提香去腥，还是菜籽油更为合适。炖出的鱼汤，更香。
步骤3/12 点击查看大图
开大火热油，下姜片爆香。
步骤4/12 点击查看大图
倒入腌制好的鱼块，翻炒至鱼块表面金黄色。
步骤5/12 点击查看大图
淋上小半勺料酒。然后倒入清水，没过鱼块，开大火煮开。
步骤6/12 点击查看大图
转小火炖15分钟，然后加盐调味。
步骤7/12 点击查看大图
接着先放木耳炖煮5分钟。
步骤8/12 点击查看大图
接着再放松茸片，搅匀后一起炖煮2分钟，关火。
步骤9/12 点击查看大图
出锅，装入碗里，撒上葱花，完工。
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、鱼块腌制一下，炖煮出来比较入味。 2、要用菜籽油炒到鱼块微微金黄再加水炖煮，鱼肉不会散开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

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