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鲅鱼炖豆腐

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俗话说：“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，鱼肉是我们日常生活中非常常见的食材，品种丰富，鱼肉不但肉质细嫩鲜美、营养丰富，而且还含有大量人体所需蛋白质，易于人体吸收。鱼肉中鲅鱼肉质紧实，中间只有一根主刺吃起来也非常美味省事，今天就用鲅鱼做道鲅鱼炖豆腐非常美味哦～参与活动: #0元试用| 不再甩的太太乐鲍汁蚝油驾到#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲅鱼 1条

、

豆腐 1块

、

五花肉皮少许

、

白菜 100克

、

洋葱少许

、

柠檬 2片

、

蒜瓣 3瓣

、

酱油 5ml

、

老抽 5ml

、

朗姆酒少许

、

盐适量

、

干辣椒 1个

、

太太乐鲍汁蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先把需要的食材提前准备好。
步骤2/16 点击查看大图
鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。鲅鱼可以稍微冷冻一下，鱼身略硬一些方便切块。
步骤3/16 点击查看大图
然后用厨房纸擦干表面水分。
步骤4/16 点击查看大图
豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。
步骤5/16 点击查看大图
不粘锅倒入少许底油，热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色，鲅鱼一定要定型后在翻面。
步骤6/16 点击查看大图
放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。
步骤7/16 点击查看大图
鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 ??‍♀️：柠檬要去籽哦，籽是苦的。
步骤8/16 点击查看大图
继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 ??‍♀️：酱油、老抽调味调色，朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。
步骤9/16 点击查看大图
加一点食盐调味。
步骤10/16 点击查看大图
加适量清水煮开，水量稍微没过食材即可。
步骤11/16 点击查看大图
加点太太乐鲍汁蚝油提鲜。
步骤12/16 点击查看大图
水开后放入豆腐。
步骤13/16 点击查看大图
上面铺一层白菜叶，陈菜叶提前撕大片，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后大火收汁即可。
步骤14/16 点击查看大图
表面撒点小葱，鲅鱼肉质紧实，白菜软烂入口，配上一碗热乎的白米饭，真的太下饭了。
步骤15/16 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、鲅鱼提前冷冻一下，方便切块。 2、热锅冷油下鱼块。 3、煎至鲅鱼定型后在翻面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

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