开口笑

浏览 10.8万 · 收藏 3147

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

开口笑枣，中式传统小点心，记忆中的小零食，酥、香、脆。快过年了，总会做一些寓意美好的食物和小零食与家人朋友一起分享，希望来年健健康康，笑口常开～在做油炸食品的时候我们通常会选优质一点的油来做更健康安全。今天我们就选这款金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，因为这款油烟点高，更适合中式烹饪而且是非转基因油。含有橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油和多种活性营养物质如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等。而且这款油价格非常超值，每一瓶含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油市场平均价就高达152，超过产品价格。参与活动: #有奖征集| 橄榄中国味新春更有味#

食材清单加入采购清单

低筋面粉 200克

、

白糖 60克

、

鸡蛋一个

、

热水 30克

、

泡打粉一克

、

小苏打一克

、

白芝麻 100克

、

金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油 15克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/16 点击查看大图
白糖和热水溶化，热水可以让白糖更快溶化。
步骤3/16 点击查看大图
低筋面粉和小苏打、泡打粉混合。
步骤4/16 点击查看大图
低筋面粉、鸡蛋、油、糖水拌匀。
步骤5/16 点击查看大图
用折叠的手法拌匀，不要用揉面的手法揉哦！不要揉起筋更酥。面粉吸水性不同干湿自己调节。
步骤6/16 点击查看大图
揉好的面团包保鲜膜醒发10分钟。
步骤7/16 点击查看大图
搓长条切5～10克的小剂子，我切的大概5克左右的炸出来刚刚好，一口一个。大小自己随意。
步骤8/16 点击查看大图
搓好的小圆球蘸水放芝麻里滚一圈沾满芝麻。
步骤9/16 点击查看大图
沾满芝麻的小球球用手轻轻搓搓让芝麻沾更紧，炸的时候才不会脱落。
步骤10/16 点击查看大图
全部做好。
步骤11/16 点击查看大图
油烧至冒泡关小火下芝麻球，不用翻动，让它慢慢开花浮起来。
步骤12/16 点击查看大图
是不是笑得很美，每一个都很开心。切记小火炸哦，要不然外面焦了里面没熟。
步骤13/16 点击查看大图
全部开花浮起转中大火翻动炸至金黄，逼出油捞出。
步骤14/16 点击查看大图
又香又脆的笑枣真的很好吃，小时候的味道。用金龙鱼添加25%的特级初榨橄榄植物调和油炸忒放心安全。
步骤15/16 点击查看大图
吃不完一定要密封保存半个月没问题。
最后一步点击查看大图
过年吃上这样的小点心是不是很喜庆，看上去就很开心。祝大家牛年健健康康，笑口常开乐哈哈！

小贴士

1、面一定要用折叠按压法揉面，面粉吸水性不同干湿自己调节，可以适当加面和水。 2、沾芝麻前一定要先蘸点水再沾芝麻，沾好芝麻用手搓一搓沾紧，炸的时候才不会掉芝麻，适当掉芝麻正常。 3、油温控制非常重要，油烧至冒泡大概7～8分热调小火下芝麻球，不要翻动让它受热不均是开口的关键。全部浮起炸至微黄转中大火逼出油炸至金黄即可出锅。注意不要炸糊咯，糊了不好吃了哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-23

换个做法