土豆排骨两吃咖喱味原味
因为家里有小朋友,所以我一锅出了两个口味的土豆排骨,只需要最后几分钟倒出一半的菜,放入咖喱煮开几分钟后就可。
111克
126克
222克
2346
千卡
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步骤1/10
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1.排骨焯水,取出洗净。我一般焯水也就三四分钟,怕时间久了肉的鲜味和骨髓的香味都流失了。洗净时一般用温水,不用很凉的水,凉水迅速冷却会使肉质变硬。
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步骤2/10
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2.油热后加入花椒、八角,倒入葱姜蒜爆香。这步可以加入洋葱,也可不加,看个人口味。
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步骤3/10
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3.倒入排骨翻炒。炒几分钟后,炒到没有水分了,倒入酱油,翻炒两三分钟。有水分时炒不出酱香。我比较喜欢黄豆酱油的酱香味。因为不是红烧,相对清淡些,不要倒太多,两勺就可。
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步骤4/10
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4.倒入水炖肉。水量多一些,因为炖排骨时间较长,避免二次加水。
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步骤5/10
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5.水开后加玉米,可加可不加。加玉米可以增鲜,也可以吸一部分油脂。
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步骤6/10
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6.大概半小时后,肉能用筷子插透,倒入土豆胡萝卜,炖约二十分钟熟透,取一半至另一个锅,剩下一半放盐调味。
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步骤7/10
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7.上一步加盐之前移出一半至另一个锅。加入适量咖喱,尝一尝咸淡,加入适量盐,炖几分钟就可,收汁出锅。喜欢浇汁的可以适当多留一些汁。
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步骤8/10
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这是原味的。
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步骤9/10
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这是咖喱味的。
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最后一步
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我喜欢咖喱口味,配上米饭,浇上汤汁实在太好吃。
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发布于 2021-01-22
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