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全素却有肉味儿的地三鲜的做法

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全素却有肉味儿的地三鲜

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今天特别想念地三鲜的味道。土豆的粉糯、青椒的爽口、茄子的绵软，三者奇特的融合，虽然是三样素菜，但丝毫不耽误地满足了我无肉不欢的胃口。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

茄子（大）一个

、

土豆（大）一个

、

青椒一个

、

油 5汤匙

、

蚝油 2勺

、

大蒜 1瓣

、

生抽 1勺

、

盐 1勺

、

糖 1勺

、

水小半碗

、

淀粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备土豆、大茄子、青椒三兄弟，洗净。土豆去皮、青椒去籽。
步骤2/17 点击查看大图
土豆切滚刀块，备用。
步骤3/17 点击查看大图
大茄子切滚刀块，备用。
步骤4/17 点击查看大图
青椒切宽段，备用。
步骤5/17 点击查看大图
准备蒜蓉。
步骤6/17 点击查看大图
准备调料:生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、水，按配料表调和好，备用。
步骤7/17 点击查看大图
热锅冷油，大火。
步骤8/17 点击查看大图
放入土豆块，中小火。
步骤9/17 点击查看大图
待到土豆表面炸至金黄。
步骤10/17 点击查看大图
捞起，备用。
步骤11/17 点击查看大图
油锅继续放入茄子块，茄子很吸油，翻炒翻炒。
步骤12/17 点击查看大图
炒至茄子变色即可。
步骤13/17 点击查看大图
加入青椒，继续翻炒。炒炒炒……
步骤14/17 点击查看大图
放入蒜末，炒出香味后，再放入土豆，继续翻炒。炒啊炒……
步骤15/17 点击查看大图
倒入调和好的料汁，再翻炒3-5分钟。
步骤16/17 点击查看大图
咕嘟咕嘟……准备出锅！
最后一步点击查看大图
先生说地三鲜很入味，好吃。我也很喜欢，因为有肉肉的味道，哈哈哈。

小贴士

茄子很吸油，这道菜稍微多放些油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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