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鲜活的红烧鳝段

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鳝鱼，肉嫩，味鲜，营养价值甚高蛋白质含量高，含多种维生素关键只有一根主骨，对喜欢吃鱼又不怎么会吐刺的猫星人来说，就是福音好么搭配洋葱来做，老幼皆宜绝对是端得上台面的年夜菜参与活动: #食来运转八方进福#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄鳝 2条约300g

、

洋葱 1个

、

姜 3片

、

蒜瓣 3个

、

盐适量

、

食用油适量

、

料酒 3勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

砂糖 2小勺

、

白胡椒粉适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洋葱，洗净，切丝
步骤2/9 点击查看大图
姜切片，蒜剥皮拍扁
步骤3/9 点击查看大图
鳝鱼剖腹清除内脏，洗净后切段，用适量食盐揉捏数次，以去除鳝鱼表皮的粘液，揉捏后洗净，沥水
步骤4/9 点击查看大图
起油锅，油温微热放入蒜瓣姜片，爆香
步骤5/9 点击查看大图
待姜蒜有香味出来时，放入洋葱翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
待洋葱丝变软，放入鳝段，淋❸勺料酒，盖上锅盖，焖❶分钟，以去除鳝鱼的腥味儿
步骤7/9 点击查看大图
打开锅盖，加入❶勺生抽，❶勺老抽，2小勺白砂糖，翻炒均匀后，加半碗清水，加盖，焖烧8-10分钟
步骤8/9 点击查看大图
打开锅盖，撒适量白胡椒粉翻炒均匀，即可出锅
最后一步点击查看大图
装盘后撒上葱花就可以吃了哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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