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香辣蟹

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10~30分钟 | 配菜(中级)

蟹 3-5只

、

生抽 1勺

、

生粉 30g

、

葱 2根

、

大蒜 3瓣

、

生姜 4g

、

小米辣七八个

、

盐 6g

、

葱头 3瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、梭子蟹用刷子刷洗干净，拿去蟹壳，去除腮，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。（最好买鲜活的）
步骤2/7 点击查看大图
2、碗里放入淀粉，把斩成块的蟹放入碗里沾上淀粉
步骤3/7
3、锅里放油烧至7成热时，迅速的放入蟹炸至定型。
步骤4/7 点击查看大图
4、把炸好的蟹捞出沥油，锅里放入姜、蒜、葱白、辣椒爆香。然后下炸好的蟹翻炒均匀。
步骤5/7 点击查看大图
5、接着放入1勺盐和半勺鸡精翻炒
步骤6/7 点击查看大图
6、最后放入少量水、生抽和葱段翻炒匀出锅即可。
最后一步点击查看大图
7、更喜欢有一点汁的，所以不要汁收的太干。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-15

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