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一个有意思的海鲜煲的做法

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一个有意思的海鲜煲

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一个爆锅的海鲜煲，本来是打算喝海鲜汤的，结果…

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

小鱿鱼 2条

、

超级圣子王 4个

、

沙白 20个

、

沙甲 20个

、

带膏花蟹 1只

、

大九节虾 8只

、

花螺 30个

、

小青鲍 8个

、

娃娃菜 1颗

、

平菇 80g

、

海鲜菇 50

、

蚝油 2勺

、

生抽 1勺

、

小冰糖 3颗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉切片备用
步骤2/12 点击查看大图
鱿鱼切自己喜欢的样式，鲍鱼改刀切花
步骤3/12 点击查看大图
超级圣子王、花螺逐个洗净备用
步骤4/12 点击查看大图
沙白、沙甲逐个洗净备用
步骤5/12 点击查看大图
螃蟹洗净开盖，一开四，蟹钳刀背拍裂备用
步骤6/12 点击查看大图
九节虾洗净，挑线，虾头分离备用
步骤7/12 点击查看大图
开始上锅，砂锅底部少许姜片，然后铺五花肉
步骤8/12 点击查看大图
然后娃娃菜、蘑菇
步骤9/12 点击查看大图
然后所有海鲜下锅，蟹在最上面，准备好开后中火让底下的五花肉出油
步骤10/12 点击查看大图
同时，另外一个锅，少许油，姜丝、几片蒜，下虾头，煎出虾油，然后适量放水，加蚝油、生抽、3颗小冰糖、盐调味。水开后将水和虾头倒入砂锅，盖上盖子，煮5分钟左右，将食材煮熟即可出锅。
步骤11/12 点击查看大图
最后…我爆锅了，砂锅太小了，各种欲哭无泪。。。还好食材煮熟了，美味的海鲜汤没喝到，其它还是很棒的…
最后一步点击查看大图
一个失败的海鲜煲，味道还不错！三天后，重买一个砂锅，再发图吧，太惨烈了……

小贴士

虾油剪出来，再加水（热水）论一个好砂锅的重要性…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-14

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