超好吃拔丝地瓜～酥脆和软糯可以兼得
-
步骤1/12
点击查看大图
地瓜洗净去皮切块，过水去除表面淀粉，控干
-
步骤2/12
点击查看大图
锅内倒入食用油
-
步骤3/12
点击查看大图
油温6成热下地瓜块儿，中小火
-
步骤4/12
点击查看大图
我用的菜籽油，比较爱起泡沫
-
步骤5/12
点击查看大图
炸至熟透，表面金黄。我用的蜜薯，一边炸一边流糖
-
步骤6/12
点击查看大图
换不粘锅，倒少量油再放适量白砂糖。我用的新思特八角钻石锅，自身就是不粘锅。所以把多余油倒出，留了底油
-
步骤7/12
点击查看大图
不停的翻拌，让糖均匀融化
-
步骤8/12
点击查看大图
小火哦
-
步骤9/12
点击查看大图
最后炒至焦糖色。如果你拿不准，就准备半碗凉水，用筷子蘸糖浆，然后迅速蘸水，尝一下，是脆的就对了
-
步骤10/12
点击查看大图
把炸好的地瓜块，倒入锅中，翻拌，均匀挂上糖浆，就可以出锅了
-
步骤11/12
点击查看大图
需要额外拉丝，就用小勺子，舀糖浆，沿着地瓜外沿缓缓滴然后缠绕
-
最后一步
点击查看大图
外皮甜香酥脆，咬下去又是软糯，超好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-13
拔丝地瓜的相关分类
拔丝地瓜的相关推荐
-
#味达美年味小馆#红红火火年夜饭-三吃帝王蟹
192098人看过 -
金枪鱼
105980人看过 -
拔丝苹果 百分百成功 附炒糖过程最详细图解 适合各种拔丝菜品
3521055人看过 -
糖醋排骨
88121人看过 -
东北大血肠
318394人看过 -
干煸蚕蛹
1951112人看过 -
万能蒜蓉辣椒酱，捞面捞粉，味道一流！
305365人看过 -
铁锅炖大鹅
1482423人看过 -
#夏日开胃餐#开胃不油腻的西葫芦炒鸡蛋
210244人看过 -
地三鲜
35680304人看过 -
清炒脆土豆丝
28557人看过 -
蒜蓉粉丝蒸扇贝
1090826人看过
