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麻糍：我找到小时候的那个味道了！的做法

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麻糍：我找到小时候的那个味道了！

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这两天一直沉迷糯糯口感的小团子，想起小时候吃的一种叫麻糍的玩意。外婆给我做过，一般是用新鲜糯米，上锅蒸好之后再捣成年糕一样的团子。看上去没什么难度，但水和糯米的比例需要掌握，以及耗费的时间很长，不适合新手来做。我在网上搜了半天，也没找出更多详细的菜谱，所以最后决定尝试一下能不能按照经验来还原这样的童年美食。终于，我找到了口感非常接近且做法十分简单的配方，只需要准备好以下材料，重现小时候的味道便不是难事！！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

面团部分

、

糯米粉 150克

、

玉米淀粉 30克

、

白砂糖 30克

、

牛奶 160克

、

黄油 15克

、

裹料部分

、

黑芝麻 30克

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1. 糯米粉、玉米淀粉和白砂糖放进一个盆里。
步骤2/10 点击查看大图
2. 倒入牛奶。
步骤3/10 点击查看大图
3. 搅拌，面糊呈细腻无颗粒状就可以了。
步骤4/10 点击查看大图
4. 装进一个可以蒸制的碗里，怕黏住的话可以在底部垫一层油纸。
步骤5/10 点击查看大图
5. 水开后大火蒸25分钟。
步骤6/10 点击查看大图
6. 蒸好后的面团，加入黄油。
步骤7/10 点击查看大图
7. 不断揉搓使面团光滑，时间大概5分钟，等黄油完全融入面团就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
8. 外部我用了黑芝麻和白糖做了一个外层的裹料，建议放入榨汁机打碎一点。
步骤9/10 点击查看大图
9. 揪一团到碗里，均匀裹上白糖和芝麻。
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10. 咬一口，糯糯的。

小贴士

1. 揉面团的时间建议长一点，这样口感更好； 2. 外部裹的料可以再增加些：花生、核桃之类的； 3. 期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-07

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