凉拌肉冻
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昨天炼猪油剩下了一点肉皮,我把它熬成肉冻凉拌了吃,特别美味!唯一遗憾的是大姨妈来了,不敢吃太多凉的,好可惜啊!
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烹饪步骤
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步骤1/9
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肉冻1份备用!(猪皮洗净,焯水,放在锅中,加入八角,桂皮,生姜,花椒,干辣椒1个,盐一勺,倒入适量的开水小火慢炖两个小时,把肉皮捞出来放进料理机中,加入适量的肉汤搅拌成细腻的汁,再反复过筛几次,把里面残留的猪毛过滤出来!再倒入锅中煮两分钟关火,晾凉放在冰箱冷藏一晚上就成猪皮冻了!)
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步骤2/9
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红辣椒切成小丁,葱切成葱花备用!
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步骤3/9
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肉冻切成片,放在碗中!
步骤4/9
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发布于 2021-01-06
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