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海盐耶奶吐司的做法

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海盐耶奶吐司

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用的阿呜的方子，咸口的，又有椰子的香味，太好吃了水量有点大，适合用厨师机打面配方做两个450g的吐司参与活动: #安佳食力召集力挺新一年#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉(鹰牌) 500克

、

奶粉 15克

、

粉盐 10克

、

幼砂糖 45克

、

鲜酵母 15克

、

蛋白 36克

、

椰浆 190克

、

牛奶 160克

、

椰子油 35克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除了椰子油，其他材料混合搅拌均匀搅拌过程参考我的其他菜谱
步骤2/15 点击查看大图
加入软化的椰子油
步骤3/15 点击查看大图
打至完全阶段，出薄膜
步骤4/15 点击查看大图
一发，今天室温18度，没有发酵箱，用了90分钟左右
步骤5/15 点击查看大图
发酵至2倍大
步骤6/15 点击查看大图
手指沾粉搓洞不塌陷就好了
步骤7/15 点击查看大图
等量分割6个，滚圆松弛25分钟
步骤8/15 点击查看大图
擀卷两次，每次松弛20分钟
步骤9/15 点击查看大图
发酵至8分满，烤箱提前15分钟预热，上火180，下火230，用自己烤箱平时的温度
步骤10/15 点击查看大图
入炉
步骤11/15 点击查看大图
入炉3分钟
步骤12/15 点击查看大图
入炉5分钟
步骤13/15 点击查看大图
入炉8分钟
步骤14/15 点击查看大图
入炉10分钟后，基本定型了
最后一步点击查看大图
出炉震模具，晾网放凉后切片，切厚片，很好吃哦，好香的椰子味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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