菠萝蜜核马芬蛋糕
找了一堆关于板栗的种种,准备把它们一一演变成菠萝蜜核版本。 从最简单马芬蛋糕开始,而马芬的最简单做法是干湿混合,菠萝蜜核之种种就此开始。 鉴于菠萝蜜核饼干的经验,没有按照原方板栗碎块的方式,而是用料理机尽量将菠萝蜜核打成粉,当然,还是略带了些颗粒。希望这样烤出来的菠萝蜜核不会有硬硬的颗粒感。 可爱的小马芬,看起来好像还不错,香甜松软,不过,表皮的地方还是会咬到细小而硬的颗粒。忽然间想到,其实这菠萝蜜核的质感应该更像菱角一些,用菱角烤的饼干,咬起来也是这么一种硬质的颗粒感。。。。。 参与活动: #安佳食力召集 力挺新一年#
55克
20克
62克
335
千卡
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步骤1/13
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用料:鸡蛋1个,低筋粉50克,奶粉3克,糖20克,盐1克,泡打粉1克,玉米油45克,熟菠萝蜜核55克
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步骤2/13
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菠萝蜜核煮熟后放入料理机中,
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步骤3/13
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搅打成碎末。备用。
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步骤4/13
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鸡蛋磕入碗中,加糖盐,打散。
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步骤5/13
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加入油,
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步骤6/13
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搅拌均匀。
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步骤7/13
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泡打粉,面粉混合,筛入油蛋液中,拌匀。
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步骤8/13
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加入菠萝蜜核碎末,
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步骤9/13
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拌成均匀面糊。
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步骤10/13
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装入马芬杯,八分满。
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步骤11/13
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放入烤箱,中层,上下火,175度,烤约20-30分钟。
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步骤12/13
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表面金黄,出炉。
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最后一步
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趁热脱模。
菠萝蜜核可以换成其他果料,份量随意。
面糊不可过度搅拌,以免起筋影响口感。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-04
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