鸡汁豆腐+太太乐鲜鸡汁芝麻香油
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步骤1/22
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先把需要的食材提前准备好。
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步骤2/22
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豆腐先用清水冲一下,沥干水分切成小块,尺寸约5*5。
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步骤3/22
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尖椒洗净去掉尾巴跟辣椒籽,然后切成细丝备用。
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步骤4/22
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开始调酱汁:碗里加入一大勺玉米淀粉。
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步骤5/22
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1中勺酱油。
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步骤6/22
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1中勺老抽。
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步骤7/22
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适量清水,水量约15ml。
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步骤8/22
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2中勺太太乐鲜鸡汁。
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步骤9/22
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我这里放了2中勺太太乐鲜鸡汁约10ml,太太乐鲜鸡汁味道非常香浓,打开盖子就能闻到香味。
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步骤10/22
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加入2克食盐。
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步骤11/22
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搅拌均匀备用。
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步骤12/22
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锅里倒入适量食用油烧热,拿1根筷子放入油锅,筷子周边开始冒小泡泡即可。
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步骤13/22
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放入切好的豆腐块炸至两面上色,也可以少放一些油小火煎至豆腐上色。
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步骤14/22
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炸的过程中一定要等豆腐定型后再翻面避免豆腐碎掉。
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步骤15/22
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炸(煎)制两面金黄色即可。
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步骤16/22
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另起锅,把切好的尖椒丝沿着锅围一圈,码上煎好的豆腐。我这里用的是铸铁锅,铸铁锅导热块散热慢,底部余温也可以让豆腐很好上色。
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步骤17/22
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浇上调好的酱汁。
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步骤18/22
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大火烧开后收汁即可。
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步骤19/22
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表面撒点小葱装饰。
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步骤20/22
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成品。
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步骤21/22
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成品。
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最后一步
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成品。
1大勺:15ml 1中勺:5ml
1、豆腐不能切的太厚,熟的会慢一些。
2、炸(煎)豆腐时一定要等豆腐定型后再翻面,避免豆腐碎掉。
3、尖椒可以用洋葱或自己喜欢的蔬菜代替,这里主要是为了配颜色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-02
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