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奶酪金钱面包的做法

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奶酪金钱面包

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寓意满分的金钱小面包，做法很是简单，也不需要反复的整形，很适合烘焙新手的哟！添加了奶酪的面团，奶香味格外浓郁，明天早餐就来这个吧。参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 220g

、

低筋面粉 30g

、

奶油奶酪 30g

、

奶粉 20g

、

蛋白 35g

、

淡奶油 50g

、

牛奶 90g

、

零卡糖 40g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 3.5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先准备好全部的食材。
步骤2/12 点击查看大图
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤3/12 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
步骤4/12 点击查看大图
收拢光滑放入发酵盒，发酵至2-2.5倍大。
步骤5/12 点击查看大图
简单排气后平均分成27-30份，收拢滚圆。
步骤6/12 点击查看大图
滚圆后一个个摆入模具。
步骤7/12 点击查看大图
烤箱发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
步骤8/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤20分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
出炉了，趁热在表面涂抹点黄油，脱模冷却保存即可。
步骤10/12 点击查看大图
成品照
步骤11/12 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。 3.这里用的烤盘是九寸加深披萨盘，任意圆形模具均可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-29

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