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雪花面包，一看以为会废，结果一做就会的做法

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雪花面包，一看以为会废，结果一做就会

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蝴蝶结太受欢迎了，家里人让我再做。今天换个造型，再加个可可粉口味。烤盘用到了学厨28*28烤盘，几乎每个烘焙人都有的烤盘。这个配方手揉可以操作，我用的beko倍科厨师机K6，更省事。

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1小时以上 | 配菜(中级)

见步骤

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
配方（2个）高筋面粉120g；，干酵母 1.5g；糖 15g；盐1g；鸡蛋半个；牛奶50g；黄油15g 可可粉兑一点水or巧克力or融化的巧克力适量
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依然是黄油后加。粗膜加入黄油。
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加完黄油后揉到7成筋即可
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分出三分之一，揉一点可可粉或者巧克力酱进去。可可粉可以稍微兑点水，以免太干。
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团圆进行基础发酵
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基础发酵2倍大。插手指不回缩或者轻微回缩，这个面包要求不高，做起来很轻松。
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白面团大致分成4份，；巧克力面团2份，均无需称量，大致平均即可。预整形成圆形，松弛，擀开成圆饼。
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刷有盐黄油
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叠起来
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切8刀
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然后再每一瓣中间再切一刀，分别向外扭两圈，尾部粘合。
最后一步点击查看大图
放在烤盘里发酵到1.5倍大。185度20分钟。在烤箱里会变成很饱满的样子。出炉撒糖粉更漂亮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-27

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