奶油水果蛋糕
小盆友不想去幼儿园,给他说回来有蛋糕吃,然后就屁颠屁颠的去幼儿园了。答应了不能食言,正好换的迷你烤箱到了,就顺道开光吧… 参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬,“焙”感幸福#
9克
16克
33克
211
千卡
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步骤1/13
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家里只剩芒果和柠檬了,凑合用,还看得过去,哈哈…
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步骤2/13
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所需材料
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步骤3/13
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为了消耗奶油,就没用玉米油了 30克奶油里加入6克水搅拌均匀
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步骤4/13
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筛入低筋面粉,Z字型搅拌均匀
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步骤5/13
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加入蛋黄,同样的手法搅拌均匀 记得提前10分钟预热烤箱135℃
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步骤6/13
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蛋清里加入糖,加两滴柠檬汁或者白醋,再打发
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步骤7/13
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蛋白霜打至硬性发泡,有直立的小尖角
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步骤8/13
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取三分一加入蛋黄糊里,搅拌均匀
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步骤9/13
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再把蛋黄糊倒回剩下的三分之二里,切拌手法混合均匀
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步骤10/13
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倒入4寸中空模具里,台面上震两下,震掉多余的大气泡,放进烤箱里,底下记得加锡纸,避免底部上色过深,135℃烘培30分钟左右
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步骤11/13
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时间结束,立刻取出,震几下,倒扣放凉透,再脱模
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步骤12/13
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30克淡奶油里加2-3克糖,打至半流动状态
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最后一步
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奶油挤在蛋糕上,放上水果点缀一下就OK啦!
因为是给小朋友吃就把糖减少了,喜甜的可以多加几克糖
时间温度仅供参考一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-24
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