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新疆手抓饭的做法

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新疆手抓饭

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还原食材原来的味道；不加鸡精味精，少盐少油，健康有营养。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊排 500克

、

大米 450克

、

洋葱半个

、

胡萝卜 3根

、

生抽 1大勺

、

生姜 1小块

、

葡萄干一把

、

油 15克

、

葱段 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
三杯米450克洗干净后浸泡30 分钟等待备用。
步骤2/12 点击查看大图
羊排焯水；生肉冷水一起煮开后，用温水清洗干净备用。
步骤3/12 点击查看大图
将温水和羊排放入快锅/高压锅，加入生姜和葱段，煮开到安全阀报警关火，冷却后将肉捞出备用；汤留着葱扔掉；姜留着。
步骤4/12 点击查看大图
在煮肉的时候准备胡萝卜去皮切滚刀块。
步骤5/12 点击查看大图
洋葱切块
步骤6/12 点击查看大图
热锅加油爆炒胡萝卜大概5 分钟，胡萝卜煸软。
步骤7/12 点击查看大图
加入洋葱翻炒
步骤8/12 点击查看大图
加入羊排爆炒两三分钟加入少量生抽。
步骤9/12 点击查看大图
将羊汤倒入锅内，然后撒米，羊汤分两次，第一次到一部分保证锅不干，第二部撒米，均匀撒米后，将剩下的羊汤倒入锅内，大概超过米半厘米的样子。
步骤10/12 点击查看大图
撒上葡萄干在米上
步骤11/12 点击查看大图
中火炖开5分钟转最小火慢炖大概5-10 分钟看收汤情况。收汤结束用勺子拌匀闷2-5 分钟就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
香喷喷的新疆手抓饭出炉了！祝你好胃口！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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