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风味菜~泥鳅豆腐汤的做法

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风味菜~泥鳅豆腐汤

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上一道菜已经分享蒜姜蓉豆豉煮泥鳅，下面把大一点的泥鳅挑出来做汤。大点泥鳅去头清内脏，来源地清楚的话也可以不用这一步

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10~30分钟 | 切墩(初级)

泥鳅 200克

、

豆腐一块

、

生姜片、葱花适量

、

油、盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
泥鳅加一把盐，腌抓一下去腥，泡沫动水洗干净。
步骤2/4 点击查看大图
热锅加入油、盐烧热，加泥鳅煎3分钟，中途翻身煎黄。
步骤3/4 点击查看大图
加入姜蓉或姜片爆香后，加入热水
最后一步点击查看大图
加入切好的豆腐，大火烧开转中火煮几分钟，汤奶白后加盐调味，加葱花即可。

小贴士

1、喜欢风味一些可以加点胡椒粉。 2、油煎泥鳅记得放盐，让泥鳅入味，不至于后面成汤吃泥鳅没味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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