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什锦冰糖葫芦的做法

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什锦冰糖葫芦

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山楂适量

、

冰糖 250g

、

水 150g

、

竹签适量

、

豆沙馅适量

、

白芝麻适量

、

坚果适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将山楂洗净去核，用竹签串好，塞入豆沙馅和自己喜欢的坚果，也可以做山药（蒸熟）口味的
步骤2/11 点击查看大图
①冰糖250g，糖：水为2：1左右。②大火烧开，100℃左右糖水大泡转小泡，此时转中小火。
步骤3/11 点击查看大图
120℃糖水逐渐粘稠，
步骤4/11 点击查看大图
130℃开始变黄，转小火，
步骤5/11 点击查看大图
150℃全部变黄，
步骤6/11 点击查看大图
160℃为目标温度，离火并开时粘糖墩儿。
步骤7/11 点击查看大图
平摆在油纸上，凉透后酥脆不沾牙。
步骤8/11 点击查看大图
成品
步骤9/11 点击查看大图
成品
步骤10/11 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-14

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