一次发酵可蒸可烤小章鱼馒头卷

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可蒸可烤的章鱼馒头，教你在家做趣味小章鱼，外观卡哇伊，看一眼眼馋了，制作过程很详细，简简单单，人人都能学会，关键是孩子还特别喜欢！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

易小焙北方馒头自发粉 300g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 150g

、

植物油 6g

、

热狗肠 9根

、

表面装饰：

、

蛋液适量

、

熟白芝麻适量

、

香葱末少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备原料；
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面包机中放入北方馒头自发粉、牛奶和鸡蛋，用揉面程序，1次8分钟；
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加入植物油再揉1次8分钟；
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揉好后的面团柔软光滑；
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揉好的面团分成9份，每份约56g~58g，滚圆盖湿纱布或者保鲜膜备用；
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热狗肠的1/3用刀切4瓣或6瓣开口，之后放入沸水中烫一下，至开口开花即可，捞出备用；
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取一个面团擀成椭圆形的薄片，面片卷起搓成长条；
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一头按扁，然后压住扁头在热狗肠上缠绕；
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收尾用叉子挑起尾端塞到上一层面圈的底下即可，这样一个小章鱼馒头卷就做好了；
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做好的胚子，一半放到30度的烤箱中发酵30~40分钟，发酵好后的面团部分按一下能弹回来就可以了；
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发酵好的小章鱼生胚放入蒸烤箱中蒸20~25分钟；
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另外一半同样30度发酵30分钟，发酵好后表面刷一层蛋液，撒上香葱末和白芝麻，放入预热好170度的烤箱中烤25分钟；
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烘烤的小章鱼出烤箱啦~~~
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蒸出来的小章鱼白白胖胖的，超可爱！
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烤出来的像面包，表面金黄！
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大人、孩子都是超喜欢！

小贴士

1. 蒸的馒头卷一定要发酵足够，否则蒸完以后表面容易凹凸不平，蒸好后等几分钟再取出来。 2. 如果是用蒸锅蒸的话就是等上汽以后蒸20~25分钟。家里没有带发酵功能的烤箱的话，可以把生胚放进烤箱中，然后在里面放一杯开水，关上烤箱门发酵就可以了。 3. 热狗肠一定要提前用热水烫一下，一个是开花也好操作，另一个优点就是做好的馒头卷，里面的热狗肠会又嫩又多汁。

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发布于 2020-12-08

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