超Q刀切馒头

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今天在菜市场经过包子店，看到蒸面包店里有售小馒头，买的人也挺多的，我心里也有种想买给小宝吃的想法，但是后来想了，做馒头也不难，并且家里也新试用了一袋易小焙馒头自发面粉，不如回去自己给宝宝做一些，这样既卫生又健康，自己做的好吃看得见。家里的面包机又坏了，前阵子寄去维修站修理了将近两个月后寄回来，才做过了一次面包，第二次同事来家里做肉松，做着做着就坏了，再次坏了的面包机也不想再维修了，索性以后再买新的好了。没有面包机，揉面只能用手揉了，这次做的小馒头是纯手工的哦，为了宝宝能吃到好吃的馒头，手揉面再辛苦也是值得。做给宝宝吃的馒头最好就是做迷你的，这样一个馒头宝宝吃两三口就可以啃完嚼完，方便宝宝吃。馒头做好后，宝宝可喜欢吃了，小手捏着小馒头一个吃完又再吃一个，甚至自己还去蒸炉拿。放学回来的女儿看到了小馒头，说好迷你、好可爱，看着就很喜欢，一直跟宝宝争抢着吃呢！参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

馒头自发面粉 500克

、

白砂糖 60克

、

温水 250克

烹饪步骤

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准备好材料
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将温开水倒入馒头自发粉里，边倒要用筷子边搅拌
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加入温开水完后，面粉用筷子搅动至花絮状即可
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在面粉里加入白砂糖
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然后用手揉面，揉至面团表面光滑柔软
步骤6/16 点击查看大图
取出150克揉光滑的面团，揉圆后用擀面杖擀开成长方形状的薄面片
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再由左至右将面片卷起来，将卷好的面条在揉面垫上滚搓至面条粗细均匀
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将滚均匀的面条用刮刀均匀切开
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将切好的小馒头胚放入油纸上，再放入蒸格里
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蒸锅不放蒸格调1分钟，1分钟后再放入有馒头胚的蒸格，进行醒面30分钟,30分钟后，调蒸炉的时间蒸20分钟，馒头蒸好后不要马上打开蒸炉盖，要再焖5分钟以上才可以打开
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完成
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近看
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迷你小馒头
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不错吧
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掰开看看
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好吃

小贴士

1、我这里用的是馒头自发面粉，如果用普通面粉，则要加入5克干酵母粉 2、温开水不要一次倒完，要边倒边用筷子搅动面粉 3、我用的馒头自发粉无需醒面，如果用普通面粉还要进行醒面哦 4、冬天二发馒头要在蒸箱里大约30摄氏度的温度下进行发面，如果没有蒸箱也可以像我一样，先调1分钟的蒸汽，再放入馒头，这样既有蒸汽又有温度，馒头表面不干，酵母活性也可以达到

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发布于 2020-12-06

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