刀切馒头
家里材料不多，又不敢去超市采购，实在是闷得慌，带着孩子做馒头了
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步骤1/6
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红薯去皮切块蒸熟，放碗里捣碎，加入200克面粉，2克酵母，揉成橙色面团
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步骤2/6
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300克面粉加入3克酵母，加入适量水，揉成白色面团
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步骤3/6
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分出差不多大小黄色白色面团，分别用擀面杖擀成两张差不多大小面片，再叠起来，卷起来，用刀切成一段一段
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步骤4/6
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放到容器里盖起来发酵至两倍大小，这个很重要，一定要看到面团变大了很多很明显
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步骤5/6
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看看我做的小馒头，还可以切条状裹红枣
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最后一步
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冷水入锅，蒸12分钟，关火，闷5分钟就可以吃了
说重点啦：
1，揉面很关键，不能太干也不能太湿，要揉到面团掰开感觉不黏手了就可以
2、发酵很关键，一定要发酵到2倍大，很明显面团变大了很多
3、冷水蒸，我用电饭煲蒸的，比较少12分钟就够了，蒸熟不能马上揭开，一定要闷5分钟
4面粉酵母大家可以看着加减，红薯可以换成南瓜，也可以加紫薯，做成彩色，多色馒头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-06
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