香辣蚝油杏鲍菇

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2个

、

蚝油 2勺

、

生抽 1勺

、

干辣椒 20个（按需）

、

花椒十几粒粒

、

蒜瓣 2.3个

、

蒜苗少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备需要的材料
步骤2/11 点击查看大图
杏鲍菇切菱形片
步骤3/11 点击查看大图
蒜剥皮切片。
步骤4/11 点击查看大图
辣椒切丝，蒜苗切段。
步骤5/11 点击查看大图
锅中烧热水，放入杏鲍菇焯水，捞出控水备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅烧热倒入色拉油，中火，放入辣椒丝，花椒煸香。
步骤7/11 点击查看大图
放入杏鲍菇翻炒片刻后放入蒜片提香。
步骤8/11 点击查看大图
放入生抽调味。
步骤9/11 点击查看大图
放入李锦记旧庄蚝油调味。
步骤10/11 点击查看大图
翻炒至杏鲍菇熟透，最后放入一把蒜苗，关火盛出。
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添加防腐剂，开盖后要放入冰箱保存哦！

小贴士

如果你看完食谱就会发现这是一道使用调料相当少的料理，没错，因为我在食谱中使用了李锦记旧庄蚝油，就不用额外添加盐和糖了，单单使用旧庄蚝油就可以提鲜提味，省却了起码一半的料理过程，调味简单，做好的菜品成功率自然就高，餐桌上你就是大厨即视感。我平时做菜一直喜欢用点蚝油，蚝油是我晋级大厨最后的倔强，尤其是素菜使用一点增加鲜味会非常明显，家里的蚝油是万万断不得的，蚝油的选择不说五花八门也差不多了，怎么选择当然要看配料表呀，那些排在第一位要么是水，要么是什么谷氨酸钠的根本不是蚝油，那是以味精为主的调味料，真正旧庄蚝油选用新鲜的蚝，鲜蚝慢煮才浓缩成这一瓶顶级蚝油，蚝味明显，勺勺都是真材实料，菜品增香功不可没，因为不含防腐剂所以这么好的蚝油记得放到冰箱冷藏保存哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-05

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