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闪电泡芙

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Kiri凯芮

什么甜点，端上餐桌就会迅速消失？这个问题可不是在脑筋急转弯。 有款经典的法式甜点，就有这种魔力——闪电泡芙！ 据说每个人吃掉第一口就会爱上，把剩下的部分以迅雷不及掩耳的速度吃完，简直快如闪电，所以得名“闪电泡芙”。 酥脆和松软控制的恰到好处，柠檬卡仕达酱和芝士奶油在口腔中融合，既有浓郁醇厚的奶香芝味，同时能回味出柠檬的清香微涩，更有外层点缀的水果带来的充满新鲜的酸甜感。 现在就一起来学做吧！ 参与活动: #管理膳食宝塔，做A+健康宝贝#
营养分析 查看详情

373克
118克
362克

4886
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
#泡芙壳
、
水 150g
、
牛奶 150g
、
无盐黄油 150g
、
盐 5g
、
白砂糖 10g
、
鸡蛋 300g
、
低筋面粉 90g
、
高筋面粉 90g
、
#柠檬卡仕达酱
、
牛奶 250g
、
香草荚 1/4根
、
蛋黄 40g
、
白砂糖 62g
、
低筋面粉 12g
、
玉米淀粉 10g
、
柠檬汁 20g
、
柠檬皮 10g
、
无盐黄油 30g
、
#芝士奶油层
、
Kiri奶油芝士 150g
、
白砂糖 20g
、
淡奶油 250g
、
#马卡龙基底
、
蛋清 60g
、
糖粉 60g
、
杏仁粉 90g
烹饪步骤
小贴士

1. 蛋液要一点点加，被面糊完全吸收后再加入下一次 2. 挤泡芙糊时，要留有一定的距离，因为泡芙在烤制过程中会膨胀 3. 馅料随吃随挤，不要一次性做太多，防止泡芙壳变软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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