自制美味阿胶糕
每年秋冬做阿胶糕，选用的都是东阿阿胶，毕竟大品牌信得过，配料也是精心挑选手剥烤制的，过程有一点点繁琐，自己做的真心放心，也会有成就感。
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步骤1/12
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东阿阿胶250g，即墨老酒500ml
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步骤2/12
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阿胶块拍碎，黄酒保鲜膜泡三天，也可以去药店把阿胶块打粉，黄酒泡两小时就可以用。
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步骤3/12
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小火熬制，过程中要不停不停搅拌，阿胶全部融化之后加入冰糖，冰糖建议用单晶，好融化，千万要不停搅拌，阿胶容易糊锅。
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步骤4/12
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阿胶熬到挂旗，就是图上这个样子，可以按顺心加配料了
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步骤5/12
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将提前准备好的桂圆肉、红枣、核桃、枸杞、芝麻按顺序放入锅中快速搅拌。
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步骤6/12
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加入桂圆肉
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步骤7/12
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加入枸杞
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步骤8/12
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加入核桃仁
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步骤9/12
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加入黑芝麻
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步骤10/12
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快速不停搅拌均匀
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步骤11/12
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将模具底部刷小磨香油，主要是怕粘锅，覆上保鲜膜，用擀杖整形，用手按也是可以的，冷却一晚上。
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最后一步
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成品切块，元气满满的阿胶糕就做好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-02
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