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牛腩粉的做法

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牛腩粉

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冬天早上就好期待能吃上一碗热腾腾的牛腩粉。大概是觉得飘腾热气下的几块炖得醇香鲜甜的牛腩、几块软烂入味的萝卜外加一把劲道的红薯粉，满是初冬的温度和滋味。再者对于体寒女孩而言，大冷天嗦一碗热腾腾的粉闷出一身汗是难得快乐～参与活动: #免费申领 I 邀您体验品质蚝油#

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

萝卜 1个

、

红薯粉一扎

、

姜 6片

、

葱 2根

、

蒜 6瓣

、

旧庄蚝油 2勺

、

花生油适量

、

酱油 3勺

、

料酒 1勺

、

火锅料 20克

、

小米椒 1个

、

鲜鸡汁 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
萝卜切块焯水后捞起，这个步骤是为了去除萝卜的苦味；
步骤2/15 点击查看大图
热油爆香蒜、姜、小米椒后放牛腩翻炒；
步骤3/15 点击查看大图
煸炒至表面无血水；
步骤4/15 点击查看大图
加入一勺鲜鸡汁继续翻炒；
步骤5/15 点击查看大图
加入三勺酱油；
步骤6/15 点击查看大图
再加入2勺旧庄蚝油继续翻炒；
步骤7/15 点击查看大图
再放入10～20克火锅料煸炒增香，火锅料不宜太多不然就遮掩牛肉本来的鲜味了；
步骤8/15 点击查看大图
加入一碗水炖煮一个小时；
步骤9/15 点击查看大图
再加入萝卜焖煮十分钟左右；
步骤10/15 点击查看大图
再加入一勺料酒焖煮两分钟；
步骤11/15 点击查看大图
加入适量的盐；
步骤12/15 点击查看大图
撒入葱花焖一分钟；
步骤13/15 点击查看大图
炖好的牛腩酥烂入味，鲜香味足，可以用来煮粉；
步骤14/15 点击查看大图
红薯粉泡软加水煮熟后捞入碗里；
最后一步点击查看大图
刚炖牛腩的汤汁满满淋在红薯粉上，再舀一些肉和牛腩放上去，一碗热腾腾香喷喷的牛腩粉就做好了，尝尝看吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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