有汁有味 葱爆羊肉(超级详细)
羊肉的膻味很难去掉 这道菜酱汁里用了糖和醋 爆的时候可以很大程度减少膻味 也为这道菜增香提味 味道不突兀 完全融合 天气凉了 吃点羊肉 温补一下 实测 老少皆宜
33克
95克
29克
752
千卡
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步骤1/17
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到超市或者市场选一块羊里脊 羊里脊选肥瘦相间的
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步骤2/17
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我这块稍微肥一些 大家可以根据自己挑选
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步骤3/17
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1-2毫米的片切出来备用
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步骤4/17
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大葱 去皮的姜片 三瓣蒜按一下或者拍一下备用 还有白胡椒
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步骤5/17
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准备调汁 碗中放糖和醋 比例是1:1
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步骤6/17
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然后放入生抽或者酱油 蚝油 老抽 搅拌均匀备用 这碗汁的比例是 糖 醋 蚝油 老抽 生抽1:1:1:1:4
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步骤7/17
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准备一碗水淀粉勾芡用
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步骤8/17
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葱就切成这样就可以啦
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步骤9/17
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起锅烧油中小火下姜片和蒜 慢慢煸出蒜香
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步骤10/17
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然后放少许葱 继续煸香
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步骤11/17
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下入刚刚备好的羊肉 下锅后下不要着急动 稍等20秒再翻炒 可以防止肉会碎
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步骤12/17
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中火煸炒至羊肉有些焦金色
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步骤13/17
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把调好的酱汁全部倒入
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步骤14/17
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下入准备好的葱 转中大火翻炒 让酱汁粘到每一片肉和每一丝葱
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步骤15/17
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炒30秒-50秒 翻炒的过程中把蒜捡出来扔掉
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步骤16/17
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分两三次下入水淀粉勾芡 这样可以把控芡汁的浓稠度
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最后一步
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装盘出锅 您看到这回不会发现我忘记放白胡椒啦 哈哈哈 确实是忘了 不过一点不耽误味道 放不放其实都可以 真的太香了 感谢您的点赞和关注 也希望大家多评论 我喜欢和大家多交流 谢谢
这道菜 唯一的小贴士就是 太好吃了 盛碗大米饭 哎呀 太香了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-28
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